Kacang Mete Cincang

Kami juga menjual kacang mete pecah atau kacang mete patah

Kutipan Wikipedia:

Penggunaan kuliner untuk biji mete dalam camilan dan masakan mirip dengan semua biji pohon yang disebut kacang-kacangan.

Mete umumnya digunakan dalam masakan Asia Selatan, utuh untuk menghias manisan atau kari, atau digiling menjadi pasta yang membentuk dasar saus untuk kari (misalnya, korma), atau beberapa manisan (misalnya, kaju barfi). Ini juga digunakan dalam bentuk bubuk dalam pembuatan beberapa manisan dan makanan penutup India. Dalam masakan Goan, baik biji panggang maupun mentah digunakan utuh untuk membuat kari dan manisan. Mete juga digunakan dalam masakan Thailand dan Tiongkok, umumnya dalam bentuk utuh. Di Filipina, mete adalah produk terkenal dari Antipolo, dan dimakan dengan suman. Provinsi Pampanga juga memiliki makanan penutup manis yang disebut turrones de casuy, yaitu marzipan mete yang dibungkus dengan wafer putih. Di Indonesia, mete panggang dan asin disebut kacang mete atau kacang mede, sedangkan buah mete disebut jambu monyet (harfiah 'jambu mawar monyet').

Pada abad ke-21, budidaya mete meningkat di beberapa negara Afrika untuk memenuhi permintaan pembuatan susu mete, alternatif susu nabati untuk susu sapi.[12] Di Mozambik, bolo polana adalah kue yang dibuat menggunakan bubuk mete dan kentang tumbuk sebagai bahan utama. Makanan penutup ini populer di Afrika Selatan.[13]

Di Brazil, jus buah mete dan daging buah digunakan dalam produksi permen, jus, minuman beralkohol, seperti cachaça, dan sebagai tepung, susu, atau keju.[14] Di Panama, buah mete dimasak dengan air dan gula untuk waktu yang lama untuk membuat makanan penutup manis, berwarna coklat, seperti pasta yang disebut dulce de marañón (marañón adalah nama Spanyol untuk mete).

Cangkang kacang mete mengandung senyawa minyak yang dapat menyebabkan dermatitis kontak mirip dengan poison ivy, terutama akibat lipid fenolik, asam anacardic, dan cardanol.[15] Karena kemungkinan dermatitis, mete biasanya tidak dijual dalam cangkangnya kepada konsumen.[16] Cardanol, yang mudah dan murah diekstraksi dari cangkang limbah, sedang diteliti untuk potensi aplikasinya dalam nanomaterial dan bioteknologi.[17]