Biji kopi

Biji kopi adalah biji dari tanaman Coffea dan sumber kopi. Buah ini sering disebut sebagai ceri kopi, tetapi tidak seperti ceri, yang biasanya hanya mengandung satu biji, ini adalah buah beri yang paling sering memiliki dua biji dengan sisi datarnya saling berdekatan. Meskipun biji-bijian tersebut secara teknis bukan kacang-kacangan, mereka disebut demikian karena kemiripannya dengan kacang-kacangan sejati. Sebagian kecil ceri kopi mengandung satu biji, yang disebut "peaberry". Peaberry hanya menyumbang sekitar 10% hingga 15% dari semua biji kopi. Ada keyakinan umum bahwa mereka memiliki lebih banyak rasa daripada biji kopi biasa.^[3] Seperti kacang Brazil (biji) dan beras putih, biji kopi sebagian besar terdiri dari endosperma.^[4]

UD. STAR LABORATORIES READY