Ganicia Mangostana/ Manggis

Garnicia Mangostana/ Manggis .Wikipedia menyebutkan:

Ketika pohon-pohon berukuran sekitar 25–30 cm (10–12 inci), pohon-pohon tersebut ditanam di lahan dengan jarak tanam 20–40 m (66–131 kaki).[2][13] Setelah penanaman, lahan diberi mulsa untuk mengendalikan gulma.[2][14] Penanaman dilakukan pada musim hujan karena pohon muda rentan rusak akibat kekeringan.[2][13] Karena pohon muda membutuhkan naungan,[2][14] penanaman sela dengan pisang, pisang tanduk, rambutan, durian, atau daun kelapa sangat efektif.[2][13] Kelapa terutama digunakan di daerah dengan musim kemarau yang panjang, karena kelapa juga memberikan naungan untuk pohon manggis dewasa.[2][13] Keuntungan lain dari penanaman sela dalam budidaya manggis adalah penekanan gulma.[2][14]

 

Pertumbuhan pohon terhambat jika suhu di bawah 20 °C (68 °F). Kisaran suhu ideal untuk menanam dan menghasilkan buah adalah 25–35 °C (77–95 °F)[15] dengan kelembaban relatif di atas 80%.[14] Suhu maksimal adalah 38–40 °C (100–104 °F), dengan daun dan buah rentan terhadap hangus dan terbakar sinar matahari,[14][15] sedangkan suhu minimum adalah 3–5 °C (37–41 °F).[15] Bibit muda lebih menyukai tingkat naungan yang tinggi dan pohon dewasa tahan naungan.[15]

 

Pohon manggis memiliki sistem akar yang lemah dan lebih menyukai tanah yang dalam, berdrainase baik dengan kandungan kelembaban tinggi, sering tumbuh di tepi sungai.[14] Manggis tidak cocok untuk tanah kapur, tanah berpasir, tanah aluvial atau tanah berpasir dengan kandungan bahan organik rendah.[15][16] Pohon manggis membutuhkan curah hujan yang terdistribusi dengan baik sepanjang tahun (<40 mm/bulan) dan musim kemarau 3–5 minggu.[15]

 

Pohon manggis peka terhadap ketersediaan air dan aplikasi pupuk yang meningkat seiring bertambahnya usia pohon, terlepas dari wilayahnya.[2][14] Pematangan buah manggis membutuhkan waktu 5–6 bulan, dengan panen terjadi ketika perikarp berwarna ungu.[2][11]

 

Pembiakan

Dalam pembiakan manggis perennial, pemilihan batang bawah dan pencangkokan merupakan isu penting untuk mengatasi kendala produksi, panen, atau musiman.[2] Sebagian besar sumber daya genetik untuk pembiakan berada dalam koleksi plasma nutfah, sedangkan beberapa spesies liar dibudidayakan di Malaysia dan Filipina.[2][13] Metode konservasi dipilih karena penyimpanan benih dalam kondisi kering dan suhu rendah belum berhasil.[2]

 

Karena lamanya waktu hingga pohon menghasilkan buah dan siklus pembiakan yang panjang, pembiakan manggis belum terbukti menarik untuk transplantasi atau penelitian.[2][17] Tujuan pembiakan yang dapat meningkatkan produksi manggis meliputi:[17]

 

Toleransi kekeringan, terutama kepekaan terhadap kekeringan dalam 5 tahun pertama setelah perkecambahan

Arsitektur pohon untuk menghasilkan pohon dengan mahkota yang teratur dan berbentuk piramida

Kualitas buah termasuk i) mengatasi komponen rasa pahit yang disebabkan oleh perubahan pada daging buah, perikarp, atau aril dan ii) retaknya perikarp akibat penyerapan air yang berlebihan

Batang bawah untuk adaptasi yang lebih baik terhadap kekeringan dan perkembangan yang kuat di tahun-tahun awal pertumbuhan

Hasil

Pohon manggis dapat berbuah hanya dalam 6 tahun, tetapi mungkin membutuhkan 12 tahun atau lebih, tergantung pada iklim dan metode budidaya.[2] Hasil manggis bervariasi, tergantung pada iklim dan usia pohon.[2][11] Jika pohon muda pertama kali berbuah, 200–300 buah dapat dihasilkan, sedangkan saat dewasa, rata-rata 500 buah per musim.[2] Pada usia 30 hingga 45 tahun dalam kematangan penuh, setiap pohon dapat menghasilkan hingga 3.000 buah, dengan pohon setua 100 tahun masih berproduksi.[2]

 

Produksi regional

Produksi manggis utama terjadi di Asia Tenggara, terutama di Thailand sebagai negara dengan luas tanam terbesar, diperkirakan 4.000 ha pada tahun 1965[2] dan 11.000 ha pada tahun 2000, menghasilkan total 46.000 ton.[13] Indonesia, Malaysia, dan Filipina adalah produsen besar Asia lainnya.[13] Produksi manggis di Puerto Rico berhasil.[1][4][11]

 

Penyakit dan hama

Penyakit dan hama umum

Patogen yang menyerang manggis umum terjadi pada pohon tropis lainnya. Penyakit ini dapat dibagi menjadi penyakit daun, buah, batang, dan yang ditularkan melalui tanah.[18]

 

Hawar daun Pestalotiopsis (Pestalotiopsis flagisettula (hanya diidentifikasi di Thailand)) adalah salah satu penyakit yang menginfeksi terutama daun muda.[18] Selain itu, patogen menyebabkan buah membusuk sebelum dan sesudah panen.[18] Kanker batang tambahan dan mati pucuk disebabkan oleh patogen.[18] Beberapa gejala kanker batang adalah retaknya cabang, gummosis, dan kulit kayu melepuh.[18] Area utama di mana penyakit ini diamati adalah Thailand, Malaysia, dan Queensland Utara.[18]

 

Penyakit umum lainnya adalah hawar benang atau penyakit hawar benang putih (Marasmiellus scandens) di mana namanya berasal dari miselia yang menyerupai benang.[18] Daun, ranting, dan cabang juga dapat rusak oleh penyakit ini.[18] Spora menyebar dengan bantuan angin, tetesan hujan, dan serangga, dan tumbuh subur dalam kondisi teduh, lembab, dan basah.[18]

 

Penyakit pascapanen penting yang menyerang manggis terutama di Thailand disebut busuk buah Diplodia (Diplodia theobromae) yang, sebagai patogen sekunder, masuk ke tanaman inang melalui luka.[18]

 

Phellinus noxius yang hidup di akar dan pangkal batang menyebabkan penyakit akar cokelat, nama yang berasal dari penampakan partikel tanah pengikat miselium.[18] Penyebaran jamur terjadi melalui kontak dengan kayu yang terinfeksi atau rizomorf tebal pada tunggul pohon.[18]

 

Ada beberapa hama yang memakan daun dan buah manggis termasuk pemakan daun (Stictoptera sp.), penggerek daun (Phyllocnictis citrella), dan penggerek buah (Curculio sp.).[13] Terutama di pembibitan, tahap larva pemakan daun dapat menyebabkan kerusakan yang terlihat pada daun muda, tetapi dapat dikelola oleh agen pengendali biologis.[13] Tahap larva penggerek buah (Curculio sp.) memakan berbagai bagian buah sebelum matang.[13]

 

Tindakan pengendalian penyakit dan hama

Berbagai pilihan manajemen dapat diterapkan untuk mengendalikan penyakit manggis.[13][18]

 

Tindakan untuk menghambat sengatan matahari untuk meminimalkan hawar daun dan kanker batang.

Pengurangan luka yang disebabkan oleh serangga dan kerusakan badai untuk meminimalkan insiden penyakit.

Perubahan iklim mikro dengan jarak tanam pohon dan pemangkasan.

Bahan kimia yang diaplikasikan pada pangkal akar dan tunggul pohon untuk mengendalikan penyakit akar.

Fungisida untuk mengendalikan patogen jamur.

Pengendalian hama biologis atau insektisida untuk mengendalikan serangga.

Pohon dan buah

 

Pohon manggis

Sebagai pohon tropis, manggis harus ditanam dalam kondisi hangat yang konsisten, karena paparan suhu di bawah 0 °C (32 °F) untuk jangka waktu yang lama biasanya akan membunuh tanaman dewasa. Mereka diketahui pulih dari periode dingin singkat dengan cukup baik, seringkali hanya dengan kerusakan pada pertumbuhan muda. Ahli hortikultura berpengalaman telah menanam spesies ini di luar ruangan, dan membawanya berbuah di Florida selatan yang ekstrem.[4]

 

Buah manggis muda, yang tidak memerlukan pembuahan untuk terbentuk (lihat agamospermy), pertama kali muncul berwarna hijau pucat atau hampir putih di bawah naungan kanopi. Seiring buah membesar selama dua hingga tiga bulan berikutnya, warna eksokarp menjadi hijau yang lebih gelap. Selama periode ini, buah bertambah besar hingga eksokarpnya berdiameter luar 6–8 cm (2 1⁄2–3 inci), tetap keras hingga tahap pematangan akhir yang tiba-tiba.[rujukan diperlukan]

 

Kimiawi bawah permukaan eksokarp manggis terdiri dari sejumlah polifenol, termasuk xanthon dan tanin yang memastikan rasa pahit yang menghambat serangan serangga, jamur, virus tanaman, bakteri, dan predasi hewan saat buah belum matang. Perubahan warna dan pelunakan eksokarp adalah proses alami pematangan yang menunjukkan bahwa buah dapat dimakan dan biji telah selesai berkembang.[19]

 

Setelah buah manggis yang sedang berkembang berhenti mengembang, sintesis klorofil melambat saat fase warna berikutnya dimulai. Awalnya dihiasi dengan merah, pigmentasi eksokarp beralih dari hijau ke merah ke ungu gelap, menunjukkan tahap pematangan akhir. Seluruh proses ini berlangsung selama sepuluh hari saat kualitas buah yang dapat dimakan mencapai puncaknya. Selama beberapa hari setelah dipetik dari pohon, eksokarp mengeras hingga tingkat tertentu tergantung pada penanganan pascapanen dan kondisi penyimpanan ambien, terutama tingkat kelembaban relatif. Jika kelembaban ambien tinggi, pengerasan eksokarp dapat memakan waktu seminggu atau lebih saat kualitas daging buah mencapai puncak dan sangat baik untuk dikonsumsi. Namun, setelah beberapa hari penyimpanan tambahan, terutama jika tidak didinginkan, daging buah di dalamnya mungkin busuk tanpa indikasi eksternal yang jelas. Oleh karena itu, menggunakan kekerasan kulit sebagai indikator kesegaran selama dua minggu pertama setelah panen tidak dapat diandalkan karena kulit tidak secara akurat mengungkapkan kondisi interior daging buah. Jika eksokarp lunak dan kenyal seperti saat matang dan segar dari pohon, buah biasanya bagus.[11]

 

Endokarp manggis yang dapat dimakan memiliki bentuk dan ukuran yang sama dengan jeruk keprok 4–6 cm (1 1⁄2–2 1⁄2 inci) dengan diameter, tetapi berwarna putih.[11] Jumlah segmen buah sesuai persis dengan jumlah lobus stigma pada apeks eksterior;[2][11] demikian pula, jumlah segmen berdaging yang lebih tinggi juga sesuai dengan jumlah biji paling sedikit.[2] Lingkaran segmen berbentuk baji berisi 4–8, jarang 9 segmen,[11] yang lebih besar mengandung biji apomiktik yang tidak dapat dimakan kecuali dipanggang.[2] Sebagai buah non-klimakterik, manggis yang dipetik tidak akan matang lebih lanjut, sehingga harus dikonsumsi segera setelah panen.[1][11]

 

Sering digambarkan sebagai kelezatan yang lembut,[1] daging buah memiliki aroma yang luar biasa lembut, secara kuantitatif memiliki sekitar 1/400 dari konstituen kimia buah-buahan harum, menjelaskan kelembutannya yang relatif.[20] Komponen volatil utama yang memiliki aroma karamel, rumput, dan mentega sebagai bagian dari aroma manggis adalah heksil asetat, heksenol, dan α-copaene.

 

Manggis,

kalengan, kemasan sirup

Skala manggis v2.jpg

Buah manggis bagian luar dan penampang melintang

Nilai gizi per 100 g (3,5 oz)

Energi 305 kJ (73 kkal)

Karbohidrat

17,91 g

Serat makanan 1,8 g

Lemak

0,58 g

Protein

0,41 g

Vitamin Kuantitas%DV†

Tiamin (B1) 5%0,054 mg

Riboflavin (B2) 5%0,054 mg

Niasin (B3) 2%0,286 mg

Asam pantotenat (B5) 1%0,032 mg

Vitamin B6 1%0,018 mg

Folat (B9) 8%31 μg

Vitamin C 3%2,9 mg

Mineral Kuantitas%DV†

Kalsium 1%12 mg

Besi 2%0,3 mg

Magnesium 4%13 mg

Mangan 5%0,102 mg

Fosfor 1%8 mg

Kalium 1%48 mg

Natrium 0%7 mg

Seng 2%0,21 mg

Tautan ke entri Basis Data USDA

Unit

μg = mikrogram • mg = miligram

IU = unit Internasional

†Persentase kira-kira dihitung menggunakan rekomendasi AS untuk orang dewasa.

Sumber: USDA FoodData Central

Kandungan gizi

Endokarp adalah bagian putih buah yang mengandung rasa lembut yang membuat buah populer untuk dimakan.[4][11] Namun, ketika dianalisis secara khusus untuk kandungan nutrisi esensialnya, nutrisi manggis sederhana, karena semua nutrisi yang dianalisis merupakan persentase rendah dari Asupan Referensi Diet (lihat tabel untuk buah kalengan dalam sirup, Basis Data Nutrisi USDA; perhatikan bahwa nilai nutrisi untuk buah segar kemungkinan berbeda, tetapi belum diterbitkan oleh sumber terkemuka).[11][21]

 

Penggunaan

 

Buah muda

Kuliner

Tanpa fumigasi atau iradiasi (untuk membunuh lalat buah Asia), manggis segar ilegal diimpor ke Amerika Serikat hingga tahun 2007.[22] Setelah diekspor dari daerah tumbuhnya yang alami di Asia Tenggara (terutama Thailand), buah segar tersedia secara musiman di beberapa pasar lokal di Amerika Utara seperti pasar-pasar di Pecinan.[4][23] Manggis tersedia segar, kalengan, dan beku di negara-negara Barat. Buah dapat disajikan sebagai hidangan penutup atau dibuat menjadi selai.[11] Di Vietnam, buah matang juga digunakan sebagai bahan salad.

 

Saat tiba di AS pada tahun 2007, manggis segar dijual dengan harga hingga $60 per pon di toko-toko produk khusus di New York City, tetapi ketersediaan yang lebih luas dan harga yang agak lebih rendah telah menjadi umum di Amerika Serikat dan Kanada.[5][23] Meskipun ada upaya yang dijelaskan di atas untuk menanam manggis di Belahan Barat, hampir seluruh pasokan diimpor dari Thailand.[25]

 

Sebelum matang, kulit manggis berserat dan keras, tetapi menjadi lunak dan mudah dibuka saat buah matang. Untuk membuka manggis, kulitnya dapat dipotong dengan pisau, dicungkil perlahan di sepanjang sayatan dengan ibu jari hingga retak, lalu ditarik terpisah untuk mengungkapkan buah.[11] Atau, manggis dapat dibuka tanpa pisau dengan meremas kulit dari bawah hingga pecah, memungkinkan kulit dilepas dan buah dimakan utuh dengan tangkai.[26] Kadang-kadang, saat mengupas buah matang, getah eksokarp ungu dapat menodai kulit atau kain.

 

Pengobatan tradisional

Berbagai bagian tanaman memiliki sejarah penggunaan dalam pengobatan tradisional, sebagian besar di Asia Tenggara; mungkin telah digunakan untuk mengobati infeksi kulit, luka, disentri, infeksi saluran kemih, dan keluhan gastrointestinal,[2][27] meskipun tidak ada bukti klinis berkualitas tinggi untuk efek ini.[rujukan diperlukan]

 

Buah kering dikirim ke Singapura untuk diproses untuk keperluan medis yang mungkin termasuk disentri, gangguan kulit, dan berbagai penyakit minor lainnya di beberapa negara di Asia.[2] Tidak ada bukti yang dapat diandalkan bahwa jus, bubur, kulit, atau ekstrak manggis efektif sebagai pengobatan untuk penyakit manusia.[28][29]

 

Pewarna alami

Kulit manggis kering

Benang yang diwarnai dengan kulit manggis

Kulit manggis dan benang yang diwarnai dengan pewarna berbahan dasar manggis

Ekstrak kulit manggis secara tradisional digunakan di Indonesia sebagai pewarna alami untuk mewarnai tenun ikat dan kain batik dengan nuansa cokelat, cokelat tua, ungu, atau merah.[30]

 

Penggunaan lain

Ranting manggis telah digunakan sebagai tongkat kunyah di Ghana, dan kayunya telah digunakan untuk membuat tombak dan lemari di Thailand. Kulit buah manggis juga telah digunakan untuk menyamak kulit di Tiongkok.[rujukan diperlukan]

 

Fitokimia

Kulit manggis mengandung xantonoid, seperti mangostin, dan fitokimia lainnya.[27] Senyawa polisakarida dan xanton ditemukan dalam buah, daun, dan teras manggis.[27] Buah yang sepenuhnya matang mengandung xanton, garthanin, 8-disoxygartanin, dan normangostin.[2]

 

Pemasaran

Manggis segar dipasarkan hanya dalam waktu singkat enam hingga sepuluh minggu karena sifat musiman.[5][13] Buah ini terutama ditanam oleh petani kecil dan dijual di kios buah di pinggir jalan. Pasokannya yang tidak teratur dan singkat menyebabkan fluktuasi harga yang luas sepanjang musim dan selama bertahun-tahun.[4][31] Selain itu, tidak ada penilaian kualitas produk standar atau sistem grading, sehingga sulit untuk perdagangan internasional buah ini.[13] Manggis masih langka di pasar Barat, meskipun popularitasnya meningkat, dan sering dijual dengan harga tinggi.