Pala dengan tempurungnya

Pala berkulit mengacu pada biji pohon Myristica fragrans yang utuh, masih terbungkus dalam cangkang luar keras alaminya (juga disebut kulit biji pala). Bentuk ini adalah versi pala yang paling tidak diproses yang bisa Anda dapatkan (selain buahnya), dan dihargai karena umur simpannya yang panjang dan kesegarannya.

Apa Itu Pala Berkulit?

* Pala adalah biji buah dari pohon pala.
* Cangkang adalah penutup luar yang keras dan berwarna cokelat yang melindungi biji pala di dalamnya—bagian yang diparut dan digunakan sebagai bumbu.
* Ketika daging luar buah dihilangkan dan aril merah (fuli) dipisahkan, bijinya dikeringkan, seringkali dengan cangkang masih menempel.

Kegunaan Kuliner

Pala berkulit terutama dihargai karena kemampuannya untuk menjaga kesegaran rempah-rempah seiring waktu. Biji di dalamnya adalah bagian yang diparut atau digiling dan digunakan dalam masakan:

* Pala yang Baru Diparut: Cara paling beraroma dan lezat untuk menggunakan pala. Gunakan parutan halus atau microplane.
* Kue-kue: Digunakan dalam kue, kukis, pai (terutama labu atau apel), puding, dan roti.
* Hidangan Gurih: Menambah kedalaman pada saus béchamel, hidangan kentang, rebusan, dan resep berbasis daging.
* Minuman: Sering diparut di atas eggnog, teh chai, cokelat panas, atau mulled wine.
* Campuran Rempah: Komponen dalam campuran rempah seperti garam masala, ras el hanout, dan pumpkin spice.

Kegunaan Tradisional & Obat-obatan

Pala (bukan cangkangnya, tetapi bijinya) telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk:

* Dukungan pencernaan: Digunakan untuk meredakan mual, kembung, dan gangguan pencernaan.
* Bantuan tidur: Dipercaya memiliki sifat penenang ringan.
* Efek anti-inflamasi: Mengandung senyawa seperti miristisin dan eugenol, yang dapat mengurangi peradangan.

Perhatian: Dalam jumlah besar, pala bisa menjadi racun karena miristisin dan safrole. Selalu gunakan secukupnya (biasanya kurang dari 1/4 sendok teh per porsi).

Cara Menggunakan Pala Berkulit

1. Pecahkan cangkangnya: Gunakan pemecah kacang, palu, atau sisi tumpul pisau untuk membuka cangkang keras.
2. Keluarkan bijinya: Buang cangkangnya dan simpan biji aromatik di dalamnya.
3. Parut saat dibutuhkan: Gunakan parutan halus atau microplane untuk memarut pala segar langsung ke dalam hidangan atau minuman Anda.
4. Simpan dengan benar: Simpan biji dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Mereka bisa bertahan bertahun-tahun dengan cara ini sambil menjaga rasa.

Mengapa Memilih Pala Berkulit?

* Umur Simpan Lebih Lama: Menjaga minyak esensial tetap utuh jauh lebih lama daripada pala bubuk.
* Rasa Lebih Segar: Pala yang baru diparut terasa lebih aromatik dan beraroma daripada versi yang sudah digiling.
* Ekonomis: Beberapa biji pala utuh bisa bertahan lama, karena Anda hanya menggunakan sedikit setiap kali.

Pesan Sekarang!

Budi Harto

Star Laboratories

Pergudangan Mutiara Margomulyo Indah C 15, Surabaya, Indonesia

Whatsapp/ Telepon : +62 816 525 328

Harga USD : $4000/ton