Iris lengkuas kering

Lengkuas Kering

Lengkuas kering adalah rempah-rempah yang terbuat dari rimpang lengkuas yang diiris dan dikeringkan, yang termasuk dalam famili jahe (Zingiberaceae). Ini umum digunakan dalam masakan Asia Tenggara, terutama masakan Thailand, Indonesia, dan Malaysia.

Penampilan:

* Berwarna cokelat muda hingga cokelat.
* Biasanya diiris menjadi cakram tipis, keras, dan seperti kayu.
* Seringkali memiliki tekstur berserat dan sangat keras (lebih keras dari jahe kering).

Rasa dan Aroma:

* Tajam, pedas, dan sitrus dengan sedikit aroma pinus.
* Kurang menyengat dibandingkan lengkuas segar tetapi tetap aromatik.
* Bukan pengganti langsung jahe karena memiliki nada yang lebih berbau obat dan bersahaja.

Penggunaan Kuliner:

* Biasanya ditambahkan ke sup, kari, dan semur seperti Tom Yum atau Rendang.
* Seringkali direbus utuh lalu diangkat sebelum disajikan (seperti daun salam).
* Perlu direndam dalam air hangat sebelum digunakan jika akan digiling atau diblender.

Penyimpanan:

* Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
* Bertahan selama berbulan-bulan bila disimpan dengan benar.

Pesan Sekarang!

Budi Harto

Star Laboratories

Pergudangan Mutiara Margomulyo Indah C15, Surabaya, Indonesia

Whatsapp/ Telepon : +62 816 525 328

Harga USD : $1150/ton