Biji asam

Biji asam jawa adalah biji keras dan berkilau yang ditemukan di dalam polong buah asam jawa (Tamarindus indica). Berikut adalah deskripsi terperinci:

Karakteristik Fisik:

Bentuk: Pipih, berbentuk persegi atau cakram tidak beraturan dengan tepi membulat.
Ukuran: Kira-kira berdiameter 1–2 cm.
Warna: Coklat tua mengilap hingga hitam.
Tekstur: Sangat keras dan halus di bagian luar.
Jumlah per polong: Setiap polong asam jawa biasanya mengandung 1–10 biji yang tertanam dalam bubur yang lengket dan berserat.

Komposisi:

Kulit biji: Lapisan luar yang keras (testa) yang melindungi biji.
Inti: Bagian dalam (kotiledon), yang kaya akan pati, protein, dan polisakarida seperti xiloklukan.

Kegunaan:

1. Kuliner (setelah diproses):

Biji yang dipanggang atau direbus terkadang digunakan dalam hidangan tradisional di beberapa bagian Asia dan Afrika.
Tepung atau bubuk biji asam jawa digunakan sebagai penstabil atau pengental dalam makanan.

2. Industri:

Polisakarida biji asam jawa (TSP) digunakan dalam tekstil, kertas, dan kosmetik karena sifat pengental dan pengikatnya.

3. Obat:

Secara tradisional digunakan untuk masalah pencernaan, nyeri sendi, dan penyembuhan luka di beberapa budaya.

Fakta Menarik:

Meskipun sering dibuang, biji asam jawa sangat tahan lama dan dapat tetap hidup untuk waktu yang lama, sehingga cocok untuk perbanyakan.

Pesan Sekarang!

Budi Harto

Star Laboratories

Pergudangan Mutiara Margomulyo Indah C 15, Surabaya, Indonesia

Whatsapp/ Telepon : +62 816 525 328

Harga USD : $750/ton CNF di pelabuhan Bangladesh, Pakistan atau India mana pun.