Lada putih

Lada putih adalah rempah-rempah yang terbuat dari biji matang tanaman lada (Piper nigrum), tanaman yang sama yang digunakan untuk membuat lada hitam. Namun, keduanya berbeda dalam cara pengolahannya:

 Pengolahan:

* Untuk lada putih, buah lada yang sudah matang direndam dalam air hingga berfermentasi, kemudian kulit luarnya dihilangkan, menyisakan biji bagian dalam yang pucat, yang kemudian dikeringkan.
* Sebaliknya, lada hitam terbuat dari buah lada mentah yang dikeringkan bersama kulitnya.

 Rasa:

* Lada putih memiliki rasa yang lebih lembut, bersahaja, dan terkadang lebih apak dibandingkan lada hitam.
* Lada putih tidak memiliki rasa tajam seperti lada hitam dan malah memiliki nuansa hangat, sedikit terfermentasi, dan musky.
* Beberapa orang juga mendeteksi aroma samar seperti bawang putih atau jerami.

 Penggunaan Kuliner:

* Populer dalam masakan Asia (terutama masakan Cina, Thailand, dan Vietnam).
* Umum dalam saus berwarna terang, sup, dan kentang tumbuk di mana bintik hitam dari lada hitam akan terlihat kurang menarik.
* Sering digunakan dalam masakan Prancis, seperti dalam saus béchamel atau vichyssoise.

 Catatan Lain:

* Lada putih dapat kehilangan rasanya lebih cepat daripada lada hitam jika disimpan dalam waktu lama.
* Aromanya yang lebih kuat dan terfermentasi berasal dari metode pengolahan basah, yang mungkin tidak disukai semua orang.

Pesan Sekarang!

Budi Harto

Star Laboratories 

Pergudangan Mutiara Margomulyo Indah C15, Surabaya, Indonesia

Whatsapp/ Telepon : +62 816 525 328\

Harga USD : $9000/ton